银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而(ér)不(bù)折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时(shí)候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶(yè)片(piàn)长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是(shì)白色中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是为(wèi)了(le)使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工(gōng)的(de)干(gàn)古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能(néng)吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时(shí)间或(huò)者出(chū)现变质反应(yīng)了则不建议继续食用(yòng)。

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