咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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