干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙(m中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数iào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数一(yī)是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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