干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句腊肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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